vasario 4, 2018

Jūros ešerys su citrina ir keptais pankoliais

Su citrina ir citrininiais pipirais. Paprastai, bet tikrai ne prastai.

jūros ešerio file
citrinos
pankolio
mažos cukinijos
paprikos
alyvuogių aliejaus
citrininių pipirų (arba paprastų juodųjų, bet bent jau šviežiai maltų)
druskos
mėgstamų salotų garnyrui

Žuvies file paprieskoniuojam druska ir pipirais bei apšlakstom citrinos sultymis. Jei žuvis buvo šaldyta – nusausinam popieriniu virtuvinių rankšluosčiu. Daržoves supjaustom. Pankolius dedam į atskirą mažą kepimo indą, apšlakstom alyvuogių aliejum, beriam druskos ir pipirų bei dedam kepti į orkaitę (220 C). Pankolius kepam, po kokių 10 min. sumažinam kaitrą iki 200 C ir dedam antrą mažą kepimo indą su ant citrinos reikelių padėta žuvies file ir likusiom daržovėm. Žuvį ir visas daržoves kepam apie 20 min. Pankolius pajudinam, kad nedegtų, o indą su žuvimi galima pridengti folija, kad drėgmė neišgaruotų ir žuvis nedžiūtų. Pasiruošiam mėsgtamų salotų ir patiekam žuvį su daržovėm.